不正確的操作洗面機會使洗面機加速老化，洗出的面筋口感也不好，所以使用洗面機時一定要用對方法。

多功能不銹鋼洗面機

1.先加水到雙螺旋中間凸出點一樣高度，使用時，要少放一些水，水平面不到雙螺旋突出點，缺3mm，這樣給后期操作留下空間。

2.水加注后，投入10-40袋面，每袋25公斤裝，開啟螺旋向前5－8轉，停下來啟動后轉，向后5－8轉，這樣各運轉5次，面已攪拌均勻，向電機方向運轉，形成面團翻動，看到面團外表光滑，停車5分鐘左右，讓面團自行回到另一頭，面團回位后，加注水，加入水量距面筋機上口100mm，開啟雙螺旋向一頭運行5－6轉，停下來向反方向運轉，這樣運轉4－5次，讓面團向電機方向集中，

3.停機放出淀粉漿，注意不能運轉時間太長，時間太長就會把面筋洗飛，這樣4－5次放漿，面筋機自己形成了面筋團，

4也是把面筋推向電機方向，放干凈淀粉漿停機，打開放面筋機手輪，打開排放口，讓雙螺旋向出口運轉，把面筋經螺旋推出機口。

5.該機在正常使用時，從和面到洗面約一個小時完成